Köksmästare Thomas Omfors
Mat & Dryck vid havet
Segelsalen
Här möts svenska klassiker och smaker från Europa. Toast Skagen, bouillabaisse och rödtunga med smörsås samsas med råbiff och krämig kantarellpasta. Köksmästare Thomas Omfors och hans team lagar mat med omsorg och en förkärlek för både det välbekanta och det oväntade.
Varje dag serverar vi dagens lunch. Här finns plats för allt från stekt fläsk med löksås och torsk med äggsås till boeuf bourguignon och porchetta. Vällagad mat att samlas kring, året om.
Framåt kvällen börjar du kanske med en cocktail och något litet till bordet. Låt middagen ta tid och avsluta med några ostar eller något sött. Havet finns utanför fönstret. Resten av kvällen är din.
Bistron
Välkommen till Bistron – hotellets hjärta och vardagsrum, där stämningen är lika avslappnad som utsikten är vacker. Här möts gäster, seglare och Sandhamnsbor över något gott att äta och dricka – från långa luncher i solen till sena sommarkvällar vid havet.
Vällagade rätter med inspiration från havet och den svenska sommaren. Här hittar du klassiker att längta tillbaka till, säsongens nyheter och grillat att dela med vänner – alltid lagat med omtanke, smak och hjärta.
I glasen samsas friska viner, lokala brygder och somriga cocktails, noggrant utvalda för att passa både maten och miljön.
Oavsett om du kommer för ett glas efter bastun, en spontan middag eller bara vill stanna upp en stund, är Bistron platsen där dagen får fortsätta i skönt tempo – där havet, dofterna och sorlet blandas till något alldeles eget.
Orangeriet
Orangeriet är vår ljusa, grönskande oas på hotellets västra sida, en plats där man sitter bland lummiga växter, känner havsbrisen och ser solen gå ner över Sandhamn.
Under sommaren flyttar Vinbaren in och förvandlar Orangeriet till en livfull mötesplats med smaker och influenser från hela världen. Menyn är skapad av köksmästare Thomas Omfors tillsammans med sommelier Joakim Fagerström, med fokus på små rätter att dela och viner noggrant utvalda från både klassiska distrikt och mindre producenter.
Under årets övriga månader används Orangeriet för utvalda tillfällen och event, som grillkvällar, vinprovningar, kräftskivor och särskilda middagar. Här arrangeras även Chef’s Table, en intim middagsupplevelse där köket står i centrum. Orangeriet är främst öppet under sommarsäsongen men lever vidare resten av året genom noga utvalda evenemang. Oavsett årstid bjuder platsen in till stunder där mat, vin, gemenskap och miljö möts.
Frukost
Börja dagen på Sandhamn Seglarhotell med doften av nybakat bröd och ljudet av vågorna utanför. Vår generösa frukostbuffé bjuder på både varma och kalla rätter – tillagade med omtanke och inspirerade av säsongen.
Njut av klassiker som äggröra och bacon, nybakat bröd, färska frukter och yoghurt, tillsammans med juicer, te och riktigt gott kaffe. Under sommaren kan du ta med frukosten ut på terrassen och låta morgonsolen värma, medan höst och vinter bjuder in till långsamma morgnar inomhus – med havet som fond.
För oss är frukosten mer än bara dagens första måltid – det är en stund att landa, andas och njuta.
Frukost serveras dagligen mellan 07.00 och 10.00.
För externa gäster kostar den 350 kr för vuxna och 175 kr för barn.
Chefs table
Åtta rätter · Egen kock · 4–12 personer
En intim middag i Orangeriet med åtta rätter och egen kock och servis för ert sällskap. Varje rätt serveras med ett omsorgsfullt utvalt vin ur Sommelier Selection, som ingår i upplevelsen.
Under minst tre timmar står maten, vinet och sällskapet i centrum. För födelsedagen, jubileet eller en kväll som förtjänar något utöver det vanliga.
Ej bokningsbar från mitten av juni till mitten av augusti.
För förfrågningar och bokning, kontakta hovmastare@sandhamn.com
Matkalender
Från vinterns skrei till sensommarens kräftor, höstens ostron och julens klassiker. Vår matkalender följer säsongernas råvaror och traditionerna vi gärna samlas kring.
Under året ger vi utvalda råvaror och välbekanta favoriter lite extra utrymme. Vi firar ostens hantverk, dukar upp till midsommar och låter skördetiden sätta smak på tallriken. Varje tillfälle har sin egen karaktär, med maten och gemenskapen som en självklar mittpunkt.
Samla vännerna kring något ni tycker om, eller upptäck en ny favorit tillsammans. Kom ut för en middag eller låt måltiden bli början på en hel helg på Sandhamn.
Julbord med guldkant
Vårt julbord är en hyllning till den svenska traditionen, med plats för både det välbekanta och det nya. Här möts klassiskt sillbord, fisk och skaldjur, kallskuret och småvarma rätter med ett ovanligt brett utbud växtbaserade alternativ – från “sill” på aubergine till växtbaserade köttbullar och Janssons. Vi avslutar med ostbord, desserter och ett godisbord till kaffet. Välkomstglögg och kaffebuffé ingår.
Pris: torsdag 1 095 kr · fredag 1 195 kr · lördag 1 295 kr
Barn: under 3 år gratis · 3–12 år 450 kr · från 13 år fullpris
Julbordet serveras kvällstid från 17.00
v. 48 · 26–28 nov
v. 49 · 3–5 dec
v. 50 · 10–12 dec
v. 51 · 18–19 dec
v. 52 · 24 dec
